voila ce que j'ai trouvé:
Dans les zoos d'Etat le recrutement se fait sur concours, à partir du CAP, ouvert pour la moitié des emplois aux candidats âgés de 18 à 45 ans au 1er janvier de l'année du concours (concours externe). Pour la seconde moitié des emplois, le recrutement s'adresse aux agents de service titulaires du Muséum d'histoire naturelle, justifiant de deux ans de fonction (concours interne).
Il n'y a pas de niveau minimum requis pour postuler au concours. De même, il n'existe pas d'établissements dispensant une formation spécifique au métier de soigneur dans les parcs zoologiques. Cependant, l'institut rural de Carquefou, permet de suivre, dans le cadre d'un BPA, l'option soigneur animalier. C'est aussi le cas pour le CFAA du Lot, qui propose aux adultes salariés et aux jeunes de 16 à 25 ans, pendant douze mois, la formation de soigneur animateur d'établissements zoologiques. Mais sachez que dans la majorité des cas, les soigneurs sont formés sur le tas par le parc zoologique qui les recrute (il en existe actuellement près de quatre cents en France).
Les soigneurs dans les zoos privés, ne bénéficient d'aucun statut officiel, ni de mode de recrutement particulier.